Sastojci:

2 kg šampinjona

2 dl vode

2 dl ulja

2 dl sirćeta

2 glavice očišćenog bijelog luka

1 vezica peršuna

1 supena kašika suvog biljnog začina

po ukusu soli

Priprema:

Šampinjone bariti 30 minuta, pred kraj dodati sok od pola limuna. Skuhane procijediti i ostaviti da se ohlade.

U dublju šerpu sipati vodu, ulje i sirće, dodati isjeckane prethodno obarene šampinjone, sjeckani bijeli luk, sjeckani peršun, začin i so. Sve blago izmiješati, potom staviti da provri 5 minuta.

Skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi. Hladnu salatu preručiti u vatrostalnu činiju i do služenja držati u frižideru.